Ayam Bumbu Bali a la Keluarga Cinta

Ayam Bumbu Bali ini sederhana resepnya, bahannya juga nggak neko neko, tapi rasanya sedep... Ayamnya bisa pakai ayam kampung, ayam potong, atau diganti daging, telur, tahu, terong, tempe, ampela dan  hati ayam...anything at your preference deh.. :)

Aku suka yang cenderung manis, jadi gula pasirnya aku tambahkan sesuai selera...

Bahan :

750 gr ayam, bersihkan, potong sesuai selera, goreng sebentar
5 butir bawang putih
1 ruas jahe, kupas
Cabe merah sesuai selera (aku pakai 4)
Cabe rawit sesuai selera (aku pakai 10)
1 sdt kaldu bubuk
2 sdt gula pasir
1 lembar daun jeruk purut buang tulang daunnya
Air mendidih secukupnya
Sedikit minyak untuk menumis


Cara membuat :

• Haluskan semua bumbu kecuali cabe rawit dan daun jeruk purut
• Tumis bumbu halus dan daun jeruk purut sampai wangi
• Masukkan ayam, tumis sebentar
• Tambahkan air mendidih, kaldu bubuk dan gula, tambahi kalau kurang
• Masak dengan api kecil sambil diaduk aduk sampai ayam empuk, bumbu meresap dan air tinggal sedikit, masukkan cabe rawit sesaat sebelum diangkat dari api
• Sajikan dengan nasi putih hangat dan sup sayur...

Untuk 5 orang

Fruity Cupcake Melinda Siaw

Hari Sabtu 19 May 2012 siang, waktu sedang jalan jalan ke Plasa Surabaya, aku lihat di handphoneku ada 2 missed call dari Melinda. Jantungku langsung "jlep''...karena terakhir kali Melinda telpon aku waktu weekend adalah ketika seorang expat anak buahnya dalam keadaan emergency. Dan saat ini kebetulan passport si expat memang sedang aku proses di sebuah Embassy di Jakarta untuk keperluan Immigrasi. Aku return call, tidak diangkat. Waduh...tambah ketar ketir... Terbayang bagaimana caranya mengambil dan mengirim passport dari Embassy weekend begini.

Tidak lama, Melinda telpon lagi, dan aku langsung "plong"....ternyata Melinda mau pesen cupcake untuk hari Senin..hihihi...sorry ya, Mel..masih trauma masa lalu.. :D




Melinda pesan Fruity Cupcake untuk hari Senin 21 May 2012, untuk dibagi bagikan ke teman temannya. Karena jumlahnya lumayan banyak, aku mulai baking Minggu sore. Ganachenya juga sudah aku siapkan dan masuk kulkas. Coklat ornamennya juga sudah aku cetak, tinggal tancap saja.





Senin pagi pagi, cuci dan potong potong buah, lalu mendekor cupcakenya. Ganache aku bentuk swirl besar, sengaja aku buat 2 macam, yaitu coklat dan putih untuk variasi. Buahnya kiwi, peach, strawberry dan anggur.

Jam 6 tepat sudah selesai dan simpan di ruang ber AC sampai waktu aku berangkat ke kantor supaya creamnya tidak meleleh (tapi ternyata kata Melinda, sampai siang juga tidak meleleh..thank God)

Selamat ulang tahun ya, Mel dan terimakasih banyak ordernya. Tuhan berkati Melinda sekeluarga.

Pastel Tutup dan Cupcake Tape Keju Joice

Ini pesanan Joice, yang kapan hari pesan cupcake MU :)

Joice pesan Cupcake Tape Keju dan Pastel Tutup untuk hari Jumat 18 May 2012 malam. Jadi setelah kelar dengan Doctor Cupcakenya ibu Mimi, aku lanjut membuat pesanan ini.

Pertama bikin cupcakenya dulu, baru sorean bikin pastel tutupnya supaya waktu dikirim malam masih dalam keadaan hangat.

Terimakasih untuk ordernya, Joice dan terimakasih sudah mau bersusah payah mengirim email testimoni yang sangat membahagiakan :)

Sop Buntut a.k.a. Oxtail Soup a la Keluarga Cinta

Ini salah satu makanan favoritku...dulu sering masak sendiri, karena kalau beli suka nggak puas makannya... tapi kemudian setelah berkeluarga, suamiku pernah bilang kalau dia nggak suka sop buntut, jadi aku tidak pernah memasaknya lagi.

Weekend beberapa waktu yang lalu, sepulang kerja dan mampir ke Superindo, aku lihat buntut yang bagus bagus, bagian yang bawah/kecil lebih banyak dari bagian atas yang berlemak dan terlalu banyak tulangnya, jadi aku beli aja....sambil berharap suamiku mau mencoba walaupun katanya nggak suka :D

Sampai rumah langsung aku minta Yuk bersihkan lalu masuk freezer dulu karena sudah malam. Sabtu pagi,siapkan bahan bahan lain, dua jam kemudian siap di meja makan....dan ternyata, suamiku seneng banget..katanya enak..hehehee....mungkin dulu pernah makan sop buntut yang gak enak trus trauma kali ya....

Anyway, ini resepnya,simpel, silakan dicoba kalau mau..

Sop Buntut a la Keluarga Cinta
Untuk 5 orang
Bahan :

1 kg buntut sapi potong sesuai selera (kalo dari SPM sih sudah potongan dan bersih)
2 lt air
8 bawang putih
8 bawang merah
3 lonjor bawang prei, rajang halus
1 sdt merica bubuk
1 sdt pala bubuk
5 butir cengkeh
2 sdm kaldu sapi bubuk (atau sesuai selera)
1 sdt vetsin (kalau suka)
1 sdm Margarin + sedikit minyak goreng untuk menumis


Sayur :

2 buah wortel ukuran besar
3 buah kentang ukuran sedang
2 buah tomat merah besar
5 - 6 batang seledri

Tambahan :

Jeruk Nipis
Sambal

Cara memasak :

Haluskan bawang putih dan bawang merah
Rebus air sampai mendidih
Tumis bawang putih dan bawang merah dengan margarine dan sedikit minyak goreng sampai wangi, tambahkan rajangan bawang prei
Masukkan buntut, tumis sampai berubah warna
Masukkan semua kedalam air mendidih
Tambahkan merica, pala, cengkeh, kaldu bubuk, vetsin dan gagang seledri, presto sampai 3/4 empuk, kurang lebih 15 menit (atau bisa juga direbus dengan panci biasa)
Setelah itu, cicipi rasanya
Kalau sudah enak, masukkan kentang, wortel dan sebagian daun seledri, masak sampai empuk
Tambahkan tomat sesaat sebelum diangkat dari api supaya tomat tetap segar
Sajikan panas dengan taburan sisa daun seledri, bawang goreng, jeruk nipis dan sambal**.

* Aku memotong wortel dan kentangnya besar besar supaya tidak mudah hancur. Boleh tambah sayur lain sesuai selera,sesuaikan waktu merebusnya sehingga tidak terlalu lembek.
** Sambal bisa sambal apa saja,sambal kecap,sambal matang, sambal tomat mentah....semua cocok (menurutku)

 Bon Apetite ! :D

  

Rujak Gobet

Sedianya ini potluck ku di acara Latbar Foodmonster kapan hari...tapi karena satu dan lain hal, aku tidak jadi ikut Latbar Soes yang ditutorí oleh Tjita itu. Tapi bahan rujak sudah terlanjur beli, jadi tetep dibuat juga...kebetulan suamiku memang lagi kepingin banget makan Rujak Gobet :). Buatnya gampang, hasilnya seger, bertahan beberapa hari di kulkas.. Aku share resepnya barangkali ada yang mau coba ya..

Rujak Gobet
(untuk +/- 20 orang)

Bahan :

Rebus :
500 gr gula merah/gula Jawa
750 cc air

Haluskan :
1 sdm munjung garam
6 cabe rawit (atau sesuai selera)
2 cabe merah
1 sdt terasi

1 sdm makan asam matang

Kupas bersih, cuci dan serut sesuai selera :
2 Timun ukuran besar
2 Krai ukuran besar
2 Bengkuang besar
1 Pepaya mengkal ukuran sedang
1 kg kedondong mengkal
1 mangga muda ukuran besar

Untuk taburan /tambahan sebelum disajikan :
Jeruk Bali
Nanas

Cara membuat :

Rebus air sampai mendidih, masukkan gula Jawa, asam dan bumbu yang dihaluskan. Rebus sekitar 5 - 7 menit. Kuah harus berasa manis/asin atau pedas beberapa level dari rasa yang kita inginkan, karena nanti setelah ditambah buah dan sari buahnya, kuah akan berkurang rasa manis/asin/pedasnya. Matikan api, biarkan dingin, saring.

Kupas dan cuci bersih semua buah (kecuali jeruk Bali dan Nenas).
Semua buah dengan ukuran sesuai selera, masukkan semua ke dalam kuah yang sudah disaring.

Biarkan semalaman dalam kulkas untuk rasa yang lebih segar. Sebelum disajikan, beri taburan jeruk Bali dan nanas yang dipotong sesuai selera.

*buah yang dipakai boleh bervariasi, bisa memakai ubi mentah, atau buah buahan lain sesuai selera. Nanas bisa langsung dicampur asal langsung habis, kalau mau disimpan untuk beberapa hari sebaiknya tidak dicampur karena menyebabkan basi....

Selamat menikmati :)

Baby Cupcake Yuningsi

Baby cupcake ini buah tangan kami, team C&B dan MS waktu menengok teman kami, Yuningsi (a.k.a. Yung) yang baru saja melahirkan, hari Selasa tanggal 15 Mei 2012.


 

Ada figurine Yung dengan rambut panjangnya...



Ada baby Airin yang sedang bobo nungging... :D




Ada bunga bunga dan boneka bear...





Ada baby soap, towel, dan pernik pernik mandi...dan welcoming sign.

Beruntung banget waktu kami ke RKZ bisa ketemu Yung dan Airin yang imut walaupun harus bergantian waktu nengok karena jam berkunjung sudah habis.

Selamat ya, Yung, semoga Airin cepat besar, sehat dan menambah kebahagiaan dan keceriaan dalam keluarga. Tuhan memberkati kalian semua.

Doctor Cupcake ibu Mimi Kurniawan

Cupcake set isi 12 ini pesanan mendadak dari ibu Mimi Kurniawan untuk acara selamatan sepupunya, Dokter Danny, seorang dokter yang diterima di Specialist Anesthesia di sebuah universitas top di Surabaya. Waktu aku tanya, ibu Mimi mau design seperti apa, beliau hanya kasih hint, pokoknya yang berhubungan dengan Kedokteran :)

Bu Mimi pesannya hari Kamis pagi, untuk hari Jumat jam 15:00. Untungnya, sebelumnya aku sudah ijin kepada Bossku mau ambil cuti hari Jumat -  harpitnas - karena hari Kamis adalah libur Kenaikan Isa Almasih - jadi bisa menerima dan mengerjakan orderan ini :)




Dan untuk figurinnya aku beri 2 dokter yg kuusahakan semirip mungkin, satu dalam seragam dokter biasa, warna putih, yang satu lagi dengan baju operasi sedang membawa gulungan ijasah, di tengahnya tumpukan textbook...semoga bisa bercerita bahwa proses untuk menjadi specialist anesthesi itu kudu belajar buku buku tebel trus lulus dulu baru praktek :D



Enam cupcake yang berikutnya berisi alat alat yang berhubungan dengan kedokteran...ada stetoskop, pengukur suhu tubuh, infus dan jarumnya, alat suntik, alat pengukur tekanan darah, obat obatan dan tas dokter.



Kemudian ucapan Congratulations.

Cupcake diambil oleh driver ibu Mimi dari rumahku. Hal ini sangat melegakan, karena hari hari ini aku kehilangan kurir langgananku yang sekarang beralih profesi, kemudian kurir pengganti yang aku pakai hanya terbatas jam kerjanya. Semoga segera ada kurir yang bisa melayani pengiriman kue sebaik dan se-flexible SMS Kurir atau semoga SMS Kurir balik kucing mau menjalankan bisnisnya lagi *yang paling penting, semoga Fanny, Richard dan Andy membaca curhat titipan ini..hihihi**

Terimakasih atas kepercayaannya ya, Bu Mimi, dan untuk dokter Danny, semoga sukses.

The Expecting-Mom Cupcakes

Order dadakan dari mbak Windy yang aku terima lewat sms kemarin sore  untuk hari ini....

Pertama kali dapat sms, yang aku pikirkan adalah, besok (hari ini) Cinta ulangan apa, perlu bantuanku belajar atau tidak...karena di sekolahnya sedang musim ulangan. Lalu aku ingat, dia ulangan Math, dan bukan tugasku untuk membantu belajar, secara Mathku jauh (baca : di bawah) dari  standard... :D

Maka akupun terima... Pesanannya 1 set cupcake isi enam.... isinya :



Ibu berjilbab yang sedang hamil, namanya Bunda Ichie,



Bapak bernama Ayah Seno,




Gadis kecil bernama Keisha,



Baju, kaos kaki dan botol susu bayi... Karena tidak ada bocoran si baby bakal cewek atau cowok, aku beri warna netral saja, yaitu kuning.



Ucapan selamat ulang tahun dan pengirimnya : Mae, Pae dan Pipo....

Terimakasih, mbak Windy semoga pemesan dan penerima cupcake suka ya :)

Gambas Masak Bawang Putih

Ini masakan gampaaaang banget, tapi aku suka. Kalau lagi bosan dengan lauk yang berat berat, bisa jadi alternative.

Bahannya gampang, hanya perlu :

5 lonjor Gambas/Oyong muda, kupas bersih, potong menyerong
4 bawang putih keprak / cincang kasar
sedikit minyak untuk menumis
sejumput merica bubuk
sesendok teh kaldu bubuk
sedikit vetsin kalau suka
sedikit air kalau suka agak berkuah

Cara Memasak :

Tumis bawang putih, bubuhkan merica bubuk, masak sampai wangi dan kekuningan
Masukkan gambas, tumis sampai layu
Tambahkan bumbu bumbu lain dan air
Masak sampai matang, kalau suka empuk ya masak agak lamaan...kalau suka renyah, waktu masak dikurangi

Siap dinikmati :)

Ayam Kodok Ibu Sony

Ayam kodok ini dipesan oleh Ibu Sony dari Madiun untuk dibawa ke Medan tanggal 4 Mei 2012 kemarin. Ayam Kodok ini istimewa karena tidak menggunakan daging sapi. Dan untuk packingnya Ibu Sony minta pakai doos saja supaya mudah membawanya.

Karena flight beliau jam 8 pagi, dan aku tidak ada kurir ke Bandara sebelum jam tersebut, aku kesulitan masalah pengirimannya. Namun Ibu Sony dengan bijaksana memberi jalan keluar yaitu dikirim ke rumah kerabat beliau jam 5:30.  Jadi, demikianlah, ayam kodok siap subuh dan diantar ke alamat yang diberikan.




Bu Sony, terimakasih atas ordernya, semoga cocok dan tidak terlalu repot waktu membawa boxnya ya, mengingat beratnya lumayan :)

Angry Bird Pudding

Puding Angry Bird ini pesanan mbak Happy, Sidoarjo. Beliau pesan puding untuk ulang tahun puteranya untuk hari Minggu 22 April 2012. Thema pesta ultahnya tentu saja Angry Bird :)

Kalau dilihat sekilas, ada beberapa puding yang kesannya pudingnya seperti mblobor ya...sebenarnya enggak,itu karena lapisan bening terakhir di atas pudingnya agak terlalu tinggi, jadi kelihatannya seperti mblobor gitu :D

Cup puding yang aku pakai ini tutupnya cembung, jadi hiasan Angry Birdnya bisa aman walaupun tingginya lebih dari cupnya. Pudingnya puding susu putih, coklat dan warna sesuai warna warna AB, dan untuk vlanya aku beri vla coklat.

Terimakasih, dan semoga mbak Happy berkenan...

Capoeira Cupcake Louie

Beberapa waktu yang lalu, setelah aku posting orderanku di facebook, Josephine, teman lama waktu kuliah dulu bilang kalau ada Liva, temannya mau pesen cupcake untuk ultah anaknya. Tidak lama aku dan Liva kontak, dan menghasilkan order 1 set cupcake isi 6 dengan thema Capoeira !. Gubrak !! Apa itu Capoeira??! Aku blank..hihih....ndeso tenan...

Tapi aku segera browsing dan baru tahu bahwa Capoeira adalah olah raga asal Brazil yang mirip mirip pencak silat gitu tapi mungkin lebih menekankan keindahan gerak seperti menari tapi bertenaga dan dari photo photo yang aku lihat di internet, terbayang seperti apa pose yang akan aku buat untuk figurine Louie, the birthday boy.

Liva minta figurine Papa, Mama, Koko, favorite thingsnya Louie, yaitu computer, bola basket, peralatan gambar/lukis, alat musik Capoeira yang mirip rebana dan tulisan Happy Birthday.


             

Untuk Papa, tidak ada masalah. Tapi untuk Mama, tadinya aku sudah buat figurine yang lebih menantang, yaitu seorang wanita dalam posisi setengah rebahan, dengan kedua kaki diangkat dan bersudut 45 derajat, mengarah keatas bergaya menendang gitu. Seharian berkutat dengan pose Mama...tapi, hiks..pas dipasang ke cupcake, ternyata kedua kakinya patah dan bagian pinggang retak karena bebannya terlalu berat. Karena space di cupcake terlalu limited, memang ini bukan pose yang mudah, too good to be true deh kayaknya. Mau di-lem lagi, sudah terlalu kering. Last minutes, aku buat pose Mama yang sedang yoga saja, karena setahuku Liva memang suka sport.


              

Untuk Koko, juga tidak ada masalah. Untuk figurine Louie sendiri, puji Tuhan tidak masalah. Dengan posisi standing dan menendang, sampai detik terakhir  sebelum diambil dan bahkan aku lihat dari photo profile di BB Liva, aman, tidak miring atau rubuh sama sekali.


              

Ini favorite thingsnya.... Dan yang di bawah ini setelah semua cupcake terpasang di dalam box.

Terimakasih Liva, semoga berkenan ya...

Pastel Tutup dan Puding Black Forest Endah

*aku berhutang laporan pada Endah tentang orderannya ini :)*

Ini adalah order yang aku terima dari Endah, Jakarta. Endah memesan  pastel tutup dan puding Black Forest untuk dikirimkan kepada kakaknya di Surabaya yang berulang tahun tanggal 14 April 2012 kemarin.

Terimakasih ya, Endah, semoga mbak Dija berkenan...

Handy Manny Cake pesanan Imelda Gani

My favorite cake of the month nih ! :)

Dipesan oleh Imelda Gani untuk ulang tahun ke lima, Danny puteranya. Imelda memilih design Handy Manny karena the birthday boy memang suka dengan karakter pria yang setiap saat hanya fixing things ini :D

Tantangan dari Imelda, yang meminta posisi si Manny sedang berdiri dan harus ada red tool box (yang aku carving dari cake). Untungnya sudah berguru pada mbak Ipoet jadi tidak terlalu nggrambyang :). Makasih   mbak Ipoet :)

 

Cakenya aku buat bertingkat tiga seperti tangga, yang lagi happenning di group BBG Bakul Rumahan, selain Macaroon dan Rainbow Cake....yang mencetuskan ide adalah EP. Makasih ya, bibi EP.. :)

 

Aku mulai mencicil mengerjakan figurine dan pernik perniknya dua hari sebelum hari H. Jadi pada tanggal 9 April 2012, aku tinggal baking cakenya, mengcover dan menempel nempelkan hiasannya. Rasanya nggak pengen berhenti nambahin ornamen ornamen padahal sudah nggak ada space..heheh... Untuk tempat lilin, aku tambahkan 1 cupcake di ujung.

Paginya aku serahkan ke Imelda yang kemudian membawa cake ini ke sekolah Danny karena ada perayaan di sana. Puji syukur pada Tuhan, Imelda dan Danny suka... Thanks ya, Da...Tuhan memberkati kalian sekeluarga, dan Danny bertumbuh menjadi anak yang cerdas dan sayang papa mama...